Специалисты управления Роспотребнадзора по Свердловской области нашли нарушения санитарного законодательства при проверке предприятий питания «Сушкоф» в Екатеринбурге.
По данным на утро 28 июня, пострадали 16 взрослых и 1 ребенок 4 лет, 12 человек госпитализированы в инфекционные стационары города, все заболевшие находятся в состоянии средней тяжести. По предварительной версии, вспышка острой кишечной инфекции имеет пищевой путь передачи. Все заболевшие употребляли продукцию ресторана «Сушкоф» (в 80% случаев это были роллы «Филадельфия»).
Специалисты надзорного ведомства проверили два кафе сети: на улице Щербакова, 37 и на улице Крауля, 35, цеха по изготовлению и доставке суши и роллов.
«В ходе мероприятий выявили многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических правил. В частности, работниками пищеблоков не соблюдаются температурный режим и сроки хранения продуктов, технология приготовления блюд, нарушаются требования к маркировке, использованию и обработке инвентаря. Сотрудники не соблюдают правила личной гигиены», - отмечают в пресс-службе ведомства.
По словам проверяющих, не у всех сотрудников были медицинские книжки со всеми отметками о медосмотрах. Для проведения лабораторных исследований специалисты взяли пробы сырья, готовой продукции, смывы, материал от персонала – в настоящее время они находятся в работе.
«Составлены протоколы о временном приостановлении деятельности двух заведений общественного питания «Сушкоф» (ул. Щербакова, 37, ул. Крауля, 50) и цеха по изготовлению и доставке суши и роллов «Сушкоф» на ул. Щербакова, 35 сроком на 5 суток. Для принятия решения материалы дела переданы в суд», - сообщили в Роспотребнадзоре.
