Где написано про реанкорнацию дрожжей?
Вот именно, что нигде. Сказано, что до 13 процентов дрожжи живые, а свыше дохнут, поэтому"у всех умерших алкашей ткани подверглись прижизненному некрозу".
Каким же образом, при разбавлении напитков, "подвергание некрозу" прекращается, не сказано.